La Cantina Escolar

En la escuela se presentaron unos señores para inspeccionar la cantina escolar la maestra nos explicó:

—Todos los años se presento una comisión integrada por representantes de los Ministerios de Producción y Comercio, ministerio de Salud, ministerio del poder popular para la educacion e Instituto Nacional de Nutrición para revisar y controlar los alimentos que se venden en la cantina escolar. Ellos verifican si los productos que se están vendiendo corresponden a la lista de alimentos recomendados por el Instituto Nacional de Nutrición, y de que las personas que trabajan allí cumplan con las normas sanitarias y de manipulación de los alimentos.

¿Qué alimentos compras en la cantina escolar? ¿Esos alimentos son sanos? ¿Por qué?

Según el Diccionario Pequeño Lárousse Ilustrado (2000) se define cantina como: "Local público, aislado o formando parte de un establecimiento, en que se venden bebidas y comestibles" (p.20).

Lista de alimentos recomendados en las Cantinas Escolares

El Instituto Nacional de Nutrición estableció la siguiente lista de alimentos que se pueden vender en las caninas escolares

Preparación a base de maíz o arroz, con rellenos proteicos, tales como: carnes derivados lácteos y leguminosas como:

· Arepas
· Hallaquitas
· Arepitas Dulces
· Empanadas
· Bollos Pelones
· Cachapa
· Bollitos

Preparaciones a base de harina de trigo con rellenos proteicos tales como: carnes, derivados de lácteos, huevos y leguminosas como.

· Sándwich
· Cachitos
· Pasteles
· Galletas de soda
· Bizcochos
· Tequeños
· Acemitas
· Catalina
· Churros
· Panquecas
· Plátanos: sancochados, horneados y tostones
· Semillas Oleaginosas tostadas: ajonjolí, auyama, maní. merey y girasol.

Preparaciones Caseras:
· Majarete
· Quesillo
· Arroz con leche
· Diferentes tipos de buñuelos
· Gelatina
· Tortas
· Bolitas de queso
· Torrejas
· Chantillí

Frutas Criollas
· Frutas Frescas
· Jugos Batidos
· Fresco de frutas o combinada con hortalizas
· Merengadas de frutas
· Agua de coco

Bebidas:
· Leche pasteurizada
· Frescos. Caratos y chichas de cereales: arroz, cebada, maíz y avena
· Mezcla de semillas
· Bebidas achocolatadas
· Agua mineral
· Malta

· Tubérculos: (papas, yuca, batata, ñame. ocumo, etc.)
· Horneadas
· Fritas
· Sancochadas

Con diferentes rellenos Otros:
· Huevos Sancochados

· Cereales en hojuelas
· Yogurt
· Helados a base de leche

Alimentos No Recomendados

Se excluyen de la lista de alimentos recomendados, aquellos que provee solamente calorías vacías y cuyo consumo impide a los niños y adolescentes la ingestión de otros de mayor valor nutritivo indispensables para el desarrollo físico y mental.

Las razones por las cuales estos alimentos no son recomendados en las cantinas son:
La venta de estos productos en las escuelas o sus alrededores, pueden inducir a los alumnos a invertir el dinero disponible para alimentarse bien, en la compra de productos de escaso valor nutritivo, lo cual conduce a la adopción de inadecuados hábitos alimentarios.
o El alto contenido calórico de estos productos y su ingesta frecuente, afectan el apetito de los niños y adolescentes para las comidas regulares y deterioran su salud.

Estos es debido al elevado contenido de azúcar refinada y se ha comprobado la relación de esta con la prevalencia de algunas enfermedades, tales como. Obesidad, anemia, diabetes, problemas cardiovasculares, caries dental, perdida de apetito, desnutrición y otras.

Reglamento para las cantinas escolares

Artículo 4. La lista de alimentos recomendados, elaborada por el Instituto Nacional de Nutrición, se colocará en un lugar visible. Se deberá colocar para que quede a la vista del consumidor con objeto de que el mismo esté al tanto de los alimentos que podrían ser beneficiosos para su organismo en cuanto a contenido nutricional.

Artículo 6. El personal de las cantinas en el desarrollo de su trabajo debe cumplir con las normas de higiene para la preparación de alimentos, higiene del establecimiento, utensilios y aseo personal. El personal debe contar con estos certificados para acreditar que los alimentos expendidos allí cuentan con las condiciones sanitarias adecuadas para el consumo humano.

Artículo 11. Queda terminantemente prohibida la venta de cigarrillos y de bebidas alcohólicas en las Cantinas. Esto debido a que en primer lugar es un recinto escolar y en segundo lugar por que la mayoría de los individuos que allí estudian son menores de edad y por lo tanto no pueden comprar ni consumirlas.